Итак по примеру соседей за столом Галаху решил несколько
отметиться на стенке,
Господа и дамы позвольте предложить вашему вниманию рецепт
очередной вкуснотищи:
Нам потребуется куриная грудка, молодые стручки фасоли - две горсти,
болгарский перец - 2-3шт, лук репчатый (лучше чернушка, другое
название Нигелла) -2-3шт, морковь - 2шт, помидоры - 2шт, белое вино -2ст.л,
соевый соус -2-3ст.л, крахмал - 1ст.л, чабер, перец черный,
стручок кайенского (его у нас на окошках выращивают),
глутамат натрия - не более 0,5ч.л, соль, сахар - 1ч.л..
Нарезка однотипная лук полукольцами 0,5см,
морковь и перец брусочками 0,5х0,8 см,
Грудка брусочки 1,5х1см, длина брусочков по вкусу,
мясо посыпаем черным перцем и чабером, добавляем соевый соус
(на грудку 2-3 ст.л) должно постоять не менее 15-20мин
(пока нарезаем остальные овощи).
С помидор снимается шкурка (ошпаривается кипятком и затем
резко под холодную воду) мелко режется или протираются через сито.
Стручки фасоли в зависимости от спелости или ошпариваем кипятком
или провариваем до полуготовности. Откидываем на дуршлаг для
стекания лишней воды.
Нагреваем сковороду с толстым дном прокаливаем растит.масло
и начинаем обжарку на сильном огне по 2-5 минут поочередно овощи
кроме помидор.
Затем вываливаем на сковородку мясо обжарка идет тоже не более 5мин,
выкладываем туда же обжаренные овощи, помидоры (можно добавить еще
пару яблок соломкой), еще 5мин на медленном огне.
Добавляем вино, перец стручком, сахар с солью,
глутамат натрия (если соус густоват - доливаем несколько ложек воды).
Еще 3-4мин. Разводим ложку крахмала в 2-х ст.л холодной воды
заливаем в кипящий соус и подаем к столу.
Гарнир произвольный - хорошо сочетается рис, макароны.
Картофель не подходит по вкусовой гамме.
Приятного аппетита.
Gourmet
|